顺德人的“消暑良药”竟是它

  炎炎夏天，咱们总巴望一口清凉解暑的美食，主打一个物理降温。在顺德，有一种“消暑良药”会在夏天被屡次提起，那就是

  顺德鱼生是顺德美食皇冠上的珠宝，被誉为“中华美食活化石”，是承载“国际美食之都”品牌的闻名美食文明符号。

  顺德鱼生以草鱼为主料，往往伴随着冰盘上阵，口感清新、鲜甜嫩滑，一口下去，既解暑又开胃；辅以炸芋头丝、红白萝卜丝、炸粉丝、姜丝、蒜丝、辣椒丝、葱丝、榄角碎、荞头丝、麻花粒、白芝麻、花生等，配料丰厚、色彩缤纷，口感层次丰厚，成为了夏天里一抹不一样的色彩。

  只不过，现在重视饮食健康的人们谈鱼生色变，惧怕吃淡水鱼鱼生有感染肝吸虫的危险。

  为了安心吃鱼生，顺德区商场监督管理局于2019年出台了《顺德鱼生全产业链管控技术规范》集体规范，该规范环绕顺德鱼生首要食材草鱼，对顺德鱼生产业链中食材的饲养、运送、配送、加工制造等环节的食品安全和产品的质量进行管控，为顺德鱼生构筑了全链条的食品安全屏障。

  这一举动拟定了清晰的鱼生食材管控规范，填补了淡水鱼生食材在饲养、运送以及加工等环节的监管空白，让顺德鱼生离别“危险”。

  生生农业集团作为牵头单位，拟定了该规范的草鱼饲养环节。用来制造顺德鱼生的生生草鱼，质量要求极为严厉，从饲养源头到餐桌上，需求通过全方位严厉把控。

  作为扎根顺德的广东省要点农业有突出贡献的公司，生生农业集团深耕水产饲养30年，具有现在我国最大的草鱼饲养基地，是佛山尖端规划、产业链最完好的水产饲养集团企业。

  生生草鱼生善于集团旗下供港澳鲜活水产饲养基地、国标一级维护水源、顺德鱼生规范饲养基地——海心沙美丽渔场。这是无居民、无工厂的生态岛，生活区与饲养区严厉别离，严厉依照《鱼生用草鱼池塘饲养技术规范》操作，施行定时检测、层层把关，从源头根绝肝吸虫的存在，确保塘鱼质量安全可靠。

  在草鱼的整个生长过程中，生生农业集团使用才智渔业体系来进行智能监测，依据气候、水质改变、鱼群密度智能投喂生态饲料，通过科学化规范化饲养办法操控危险。

  而且，生生农业集团采纳特有的“吊水”工艺，每条生生草鱼一定要进行60天的清水停食暂养、仿生溪水运动健身下降体脂率、去泥去腥，一定要通过实验室对寄生虫、药残目标进行严厉的查验检测，各项目标均需合格才干上市。

  不仅如此，生生草鱼在上市后施行一鱼一码，扫一扫便可追溯饲养全过程，满意消费知情权和监督权。

  生生草鱼得到一众餐饮名店的高度认可，连一贯选材严厉的“猪肉婆私房菜”董事长吴素芬也对生生草鱼的精养办法称赞不已。

  所以说，鱼生可不能乱吃，用来路不明的草鱼做出来的鱼生，鱼肉质量、口感得不到确保的一起，还有感染寄生虫的危险。要吃正宗的顺德鱼生就要挑选可溯源、有安全保证的草鱼，只需选对了品牌，就能够彻底定心食用！

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