冬吃鲫鱼夏吃鲤冬天什么鱼最养人

  关于吃鱼，民间有这样一句谚语“冬鲫夏鲤”，意思是说“冬天最宜吃鲫鱼，夏日最宜吃鲤鱼”。从中医的视点剖析，这种观念有必定道理，不同时节气候不同，在吃鱼方面也应留意挑选。

  冬天凉气袭人，应挑选一些温热性的鱼类。鲫鱼性平味甘，入胃、大肠经，具有和中补虚、温胃进食之成效。此外，鲫鱼赋有丰厚的蛋白质、不饱和脂肪酸和多种微量元素，且易消化吸收，直接炖汤食用，是补益佳品，适于各种人群食用，特别是产后、手术后、病后体虚的人，经常吃鲫鱼有利身体康复。并且，冬天正值鲫鱼产卵期，肉肥籽多，味道鲜美。一般来说，0.5~1斤的鲫鱼肉质最新鲜，还略带甜美。鲫鱼烧、炖、焖均可，但以做汤最为甘旨，比方鲫鱼豆腐汤、鲫鱼蘑菇肉片汤、鲫鱼猪蹄汤等。鲫鱼虽好，但并不合适所有的人，伤风发热期间则不宜多食鲫鱼，阳虚体质和素有内热者不能食用，易生热而生疮疡者也应忌食。

  夏日天气炎热，在食物挑选上要留意避开热燥之物。夏日的鲤鱼最肥美，并且味甘、性平，入脾、肾、肺经，有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒的效果。鲤鱼选分量为1~2斤的，这样的肉质最新鲜。鲤鱼鱼腹两边各有一条细线相同的白筋，去掉能够除腥味；在靠鲤鱼鳃部的当地切一个小口，白筋就显露出来了。鲤鱼可拿来炖汤、红烧，或做成糖醋鲤鱼、葱烧鲤鱼等。患有淋巴结核、支气管哮喘、恶性肿瘤、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病者要忌食鲤鱼；因为鲤鱼是发物，上火烦躁及疮疡者也要慎食。