鲈鱼的养分价值很高，对人体健康有许多的协助，是秋季补品里不能少的一种。今日，要为我们介绍的是鲈鱼的养分价值和最佳吃法，快来一同详细了解了解鲈鱼吧。
鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等养分元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾缺少的人有很好的补益效果。
鲈鱼还可治胎动不安、发生少乳等症，孕妇和发生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会形成养分过剩而导致肥壮的养分食物，是健身补血、健脾益气和益体健康的佳品，鲈鱼多为清蒸以坚持养分价值。
鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能保持神经系统的正常的功用并参加数种物质代谢的要害酶的功用发挥，铜元素缺少的人可食用鲈鱼来弥补。
做法：海鲈鱼1斤，葱、姜、酱油、醋、盐、油各少量，枸杞几粒。去头去尾，从腹部到背部均匀地切条，刀要快。因为海鲈鱼原本便是咸的，在鱼的两头少抹一点盐就能够了，不放也行，最终浇汁的时分放也能够。葱、姜切丝，铺在盘子底部。鱼摆盘，摆成孔雀开屏状，再放上枸杞。开水上锅蒸6分钟，关火后不要揭盖，再焖4分钟，俗称“虚蒸”。出锅后，淋上醋和酱油调制的汁，撒上葱花，再浇一遍热油即可。
为了确保鲈鱼的肉质皎白，宰杀时应把鲈鱼的鳃夹骨切断，倒吊放血，待血污流尽后，放在砧板上，从鱼尾部跟着脊骨逆刀上，剖断胸骨，将鲈鱼分红软、硬两头，取出内脏，洗净血污即可(起鲈鱼球用)。
巧去鱼腥味：将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼味道鲜美；鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一瞬间既可除腥，又能添加美味。