鱼肉因其优质的蛋白质，在任何饮食中都被列入健康食物。但当你准备吃鱼时，请健康地吃。
如果没有摄取足够的蛋白质，身体便会开始利用并分解自身肌肉，这样会容易感到疲惫和虚弱。因此，食用优质蛋白是健康饮食的首选。
为了避免过度食用动物脂肪，鱼肉是一个不错的选择。但是吃什么鱼，怎么吃也是一个重要的注意事项。
来自MD安德森的高级临床营养师Karla Crawford给我们列出来以下详细信息。
与新鲜鱼相比，罐头鱼当然没那么多营养，但是它的好处也不少，比如：方便、口味好，这些往往是罐头鱼爱好者欲罢不能的诉求。其实如果你喜欢吃鱼骨头，罐头鱼的鱼骨是很好的钙质来源。
但是，在选择罐头鱼时，一定要留意选择高质量的鱼。通常来说，罐头中装的整鱼、鱼肉质地硬一些的比较好，因为很多劣质的罐头鱼是由碎鱼剩菜混合做成的。同时，买罐头鱼时，尽量买不含BPA的罐头包装。（注：BPA是双酚A，有毒，大范围的使用在罐头食品和饮料的包装。）
任何加工过的鱼都存在更多脂肪和高盐的风险。一些油炸鱼通常是裹了过量的面粉和淀粉后油炸，而且可能含有许多添加剂，因此最好的选择是买了鱼回家自己煎。
如果你想要吃生鱼，如寿司或者鱼肉刺身，最重要的是从可靠正规的来源获取食材，保证买到的鱼是最新鲜且检验合格的。
野生鱼在河、湖、海洋中靠自己觅食，不含生长激素和抗生素等，通常更结实，含有更多健康脂质，如omega-3脂肪酸。
养殖鱼是由养殖人员饲养，通常含更多的脂肪和相对较少的omega-3脂肪酸，而且会定时给予生长素和抗生素。虽然，并没有证据说明我们食用的养殖鱼中的这些添加物质对身体有害。但是，农药流失进入水中是养殖鱼的一大隐患。
因为农作物的培育通常会利用高浓度的化学物质，这些最终可能会进入鱼塘，被鱼吸收。那么，如果购买了养殖鱼，应该留意这些鱼的来源和加工地点。各个国家地区对于饲养鱼的规定不同，鱼肉的质量也会有所差别。
汞，是一种自然存在的毒素，但在工业污染的水中含量很高。一般汞会聚集在较大的鱼类中，对健康有害，尤其是对孕妇而言。
汞并不能从鱼身上清除，因此，最好的方法是避开食用比较危险的鱼类，包括剑鱼、鲨鱼和其他大型食肉鱼类。美国食品和药物管理局将浅色的金枪鱼罐头列为低汞食品。
Omega脂肪酸是在鱼类中发现的，包含几种类型。其中，Omega-3脂肪酸能够减轻炎症，鲑鱼、鲱鱼和沙丁鱼等中富含这种脂肪酸。而Omega-6脂肪酸却是有害的，与Omega-3脂肪酸相反，能够使炎症恶化，鲶鱼中常富含这种脂肪酸。
营养学家建议每周吃两次鱼来摄取丰富的优质蛋白，也就是每周的餐饮中至少含有8两鱼肉。“如果吃多了也不会有什么坏处，但是并不能确定多吃鱼有什么额外的好处。” 医生这样说道，“也有患者天天都会吃鱼，并没什么不妥。”
如果你遵循吃鱼的指导建议，这将是一个健康良好饮食的开始。但是为了获得更健康的生活方式，我们提议选择植物性饮食，也就是每顿饭有三分之二是由蔬菜、水果和全谷物组成的，鱼肉这类优质蛋白可以构成剩下的三分之一。这样的饮食上的习惯已经被证明能够更好的降低癌症和其他疾病的风险。
最后还要提醒一点：足够的身体锻炼、积极的心态不能少。让我们一起向着健康的生活方式进发！
以上内容来自美国癌症治疗领域多年排名第一的MD安德森癌症中心，由美中嘉和肿瘤防治科普团队进行翻译、编辑整理。