广东梅州，地处粤闽赣三省交汇处，近1.6万平方公里，总人口550多万，享有“国际客都”之称，是元帅的故土，我国优异旅游城市，我国第2个国际慢城所在地。气候温文、光照足够、雨量充分、无霜期长，具有开展农、林、果、牧、渔杰出的先决条件。
梅州8个县（市、区）中有4个县、区是“我国长命之乡”，其间蕉岭县是国际第7个“国际长命乡”。梅州处于富硒地带，有8280平方公里富硒土壤区域，占全市疆土总面积的52.3%，硒均匀含量达0.7mg/公斤土，比国家富硒规范高出75%。富硒长命资源全国罕见，是广东省甚至咱们国家出产长命富硒高端食物的最佳基地。
梅州是国家历史背景和文明名城， 梅州客家人历经5次大迁徙从华夏走来，历经2000余年，不光传承了正统中州文明，并且兼容并蓄构成了今日的大客家文明。而始于先秦、鼎盛于唐朝的“生鱼脍”（鱼生）文明作为客家饮食文明的典型代表，一向传承至今，并自古以来就把草鱼作为“生鱼脍”的中上等食材。食用草鱼、饲养草鱼，在梅州源源不绝。
草鱼，也叫鲩鱼。唐末，梅州客家区域探究出了“将荒田筑埂，灌以雨水，放养草鱼一、二年，以铲除野草，使老练田”的饲养熟地技能。因草鱼粗生易长、肉质肥嫩、味道鲜美，故除开荒熟田饲养外，梅州人发挥“八山一水一分田”的山地优势，全力开展山塘和围屋池塘养鱼。明清时期，梅州就有“粮、鱼并排课米”的记载，足见草鱼开展之盛。
伴跟着草鱼量增，客家人也量体裁衣研制出“鱼丸”、“鱼丝”、“鱼脯”、“鱼粄”、“鱼煮粉”、“鱼焖饭”等许多草鱼食材美食，成为当地人饮食中不可或缺的“优质蛋白”供体，一起也逐步构成了梅州客家人的吃鱼习气与风俗，其间祭祖用的“三牲”之一便是草鱼。草鱼哺育了聪明智慧的客家人，也承载了千年客家文明。
在饲养技能上，跟着1958年草鱼全人工繁殖技能的成功，其时的兴宁县鱼苗场也于1961年孵化出草鱼苗，通过一代又一代渔业人的尽力，已构成一整套老练的饲养技能。其间山塘水库吊网捕鱼技能的创造与运用，促进草鱼的饲养面积和产值得到腾跃式开展。现在草鱼产值占水产品总量的50%以上，成为梅州饲养面积最大的水产品。
但是，面临食物安全、供需结构对立，农产品进入拼质量年代，只要产品没有品牌，品牌缺失带来的涣散、粗豪经 营形式，远远不能适应商场经济商品化年代的消费需求，严峻限制着农产品冲出围屋走得更远。
为此，梅州以有深沉文明、有明显特征、有扎实根底的草鱼，作为区域品牌予以要点打造，先后举行多场复兴客都草鱼研讨会，与省内外水产科研院校有用对接协作，在种苗繁育、饲养技能、品种改良、工业延伸等方面移风易俗，精雕细镂，现在健康饲养、寻求质量已成为广阔渔业出产运营者的自觉行为。
在注重养分保健的年代，特别梅州发现富硒带后，鱼作为保健食物为品牌作业带来了新的推进力，水产协会的组成与运作为品牌建造供应了抱团合力，信息化渠道更让品牌作业如虎添翼。总归，在各种连动力的效果下，以客都草鱼为主导，带动了全市特征渔业的加速速度进行开展，白玉蜗牛、九野王八、娃娃鱼、澳洲龙虾、台湾泥鳅、淡水鲨鱼等名特优新水产品，连续在梅州“开花结果”。
现在，客都草鱼远销至揭潮汕、厦漳泉、珠三角等地，商场美誉度、知名度节节攀升；含有20种氨基酸、胆固醇趋向于零的白玉蜗牛出口日本等国际商场；仿野生饲养的九野王八继续供港及珠三角区域；养在温泉里、含有药用价值的淡水鲨鱼引起了中央电视台的高度重视并作专题报道。至2016年，全市获认证的无公害水产品64个近7万亩，获农业部水产健康饲养示范场的企业有31家，位居全省两翼山区市前列；全市水产饲养面积21.65万亩，总产11.49万吨，总产值11.8亿元。
梅州以品牌建造为抓手，不仅在水产范畴取得了累累硕果，还在全农业范畴显示出不一般的效果，新式主体培养、一二三产交融开展等多项作业走在全省前列。其间：农业经济进步速度多年全省榜首；省级有突出贡献的公司包办全省14%，全省榜首；广东省名牌产品89个，占全省近1/10。
回顾过去，稳步开展；展望未来，负重致远。当时及往后一段时期，梅州将以农业供应侧变革为主线，继续以品牌建造为引领，集成立异科技，优化运营形式，在全力推进健康饲养提高质量的一起延伸工业链条，加速开展水产品精深加工，建造休闲渔业基地，拓宽商场分级出售，构成以商场为导向、以质量为底子、以品牌为中心，全工业链彼此交融的开展新局，全力推进山区特征渔业再立异成绩。