这世上总有些食物，是一提起它，想起它、看到相关的图片，乃至仅仅到了时节，就能让你的口腔敏捷充溢口水，有条件的话，会当即动身，去，去吃它！
对我来说，三月的春笋芦笋、六月的藕节刁子鱼、七月的莲蓬浸黄瓜、九月的重阳菌、冬季的炭火烤糍粑……能列一筐出来，都是每年有必要要吃的，假如吃不到，浑身不得劲。
这些食物勾引着咱们，你吃过它，记忆犹新，有的是一吃就冷艳，有的是吃着吃着忽然吃出妙趣横生。芦笋和春笋属后一种，清淡乃至寡淡，但忽然有一天尝出傍边的鲜来，植物的鲜真是很少见。而重阳菌不一样，滋味适当浓郁，恨不能变成猪拱到地里把根都拱出来嚼，而有一些，又冷艳，滋味又漫长，刁子鱼算是这种。
湖南人喜爱刁子鱼的程度，和苏浙人喜爱鲥鱼差不多，但刁子鱼相对易得。我家在湖区，鱼多，随意什么水沟，只需伸出钓竿，个把小时一定能钓一大碗，算是吃过不少鱼的。鲫鱼肉甜，但多刺，尾巴底子不太敢碰；才鱼又名生鱼，汤不错，但肉柴；鲢鱼只要头能吃，肉太绵；黄骨鱼欠好煎，简单破皮，也欠好宰，脊刺很尖；青鱼好吃，但很难钓到；鳜鱼好吃，太贵；草鱼，没有其他鱼吃了才吃草鱼。刁子鱼呢？它真是恰恰好，刺少而软，肉紧不柴，甜而不腥，还有一个很要害的要素，它长得美丽极了。
刁子鱼的学名叫翘嘴鲌，但咱们那叫它俏白，这才形象，又俏又白，身形细长又饱满，鱼头不大不小，眉目如画，传说中的九头身。煎好后，摆在椭圆盘里，整整齐齐的，真是美丽得要命。
刁子鱼最好在初夏，这时的鱼肥，不管巨细，肉都嫩甜。大到五六斤重，肉质都嫩得不像话，不像鲫鱼，超越八两肉就硬了。新鲜刁子鱼剖了打花刀，腌盐，两三小时后煎，半途放姜蒜、酱油和水焖，起锅前放紫苏、葱，不说鱼肉，那汁，简直便是琼浆，拌到饭里，嘴巴都粘住。
我独爱的做法仍是糍粑干鱼，新鲜的刁子鱼，用盐腌一两天，腌透后拿到太阳底下晒，晒成糍粑干——相似刚打出来的糍粑那种软硬度。糍粑干鱼很考手工，盐多太咸，肉也过紧，太淡的话，还没晒好就有异味；太阳太大太毒也不可，鱼皮干了肉仍是稀的，太阳太小就没有阳光味，只要腌鱼的滋味。好的糍粑干鱼，兼具新鲜鱼的鲜甜和干鱼的神韵，不管是干煎仍是焖，都极适宜。刁子鱼很适合做糍粑干鱼，煎出来又甜又鲜，还有一种特别的、太阳晒后的腌香味，肉像蒜瓣，百吃不厌，并且何时都能吃，下酒，下饭。
夏天是钓游刁子的时分。尽管都叫刁子，但游刁子是迷你型，长不大，且喜爱一群群跑到水面上，拿支钓竿背个篓子就能够出发了。钓鱼竿的竹子一般很细，十分有弹性，唰地一下甩到水面，略沉半秒旋即往上抽，给游刁子形成是飞蝇点水的幻觉，张口一咬，这就钓起来了——虎口长的游刁子跟着一跃而起，通身闪着白光。不必打鱼窝子，也不需要专门的鱼饵，勤快的能够弄点蜘蛛丝，捏成一小团挂在钩上，基本能一边走一边甩。游刁子怎样吃？腌后煎，用豆豉辣椒焖，或什么也不放，煎得焦枯，用手撕着吃。
上一年起，我的地里多了一丛紫苏，不知是从哪飘来的紫苏种，没管它，自己发了一大片，繁荣极了。每次出门时看到紫苏，就很想在朋友圈里问一声，我有紫苏，谁送一筐刁子鱼来？！