北仑野生鲫鱼供不应求鉴别攻略来啦!

来源:bob环球体育    发布时间:2024-11-02 10:11:29

  春季食鲫鱼鲜嫩又不肥腻,是一年当中吃鲫鱼的最好季节,一道“葱烤鲫鱼”更是广受市民喜爱。但近日不少市民向记者反映好吃的野生鲫鱼不但价格慢慢的升高,也慢慢变得难买到。

  市民王阿姨的小孙女很喜欢吃“葱烤鲫鱼”,所以隔三差五王阿姨就会去市场买两条鲫鱼回来,可最近她发现了自己常光顾的那家摊贩的鲫鱼“断供”了。“我一直买的都是野生鲫鱼,味道比较好,可最近野生的慢慢的变少了。”王阿姨和记者说。

  连日来,记者也走访了区内多家农贸市场,发现销售野生鲫鱼的摊贩确实不多。在大碶菜场,记者只找到了一家销售野生鲫鱼的摊位,摊主告诉记者,这鲫鱼都是她的丈夫在河里捞水草时捕上来的,但当记者询问是在哪条河里捕获时,该摊贩却表示不便透露。

  而在新碶菜场,记者同样也只找到了一家销售野生鲫鱼的摊位,十几条只有小孩巴掌大的鲫鱼被养在一个脸盆里。摊主表示现在野生鲫鱼慢慢的变少,大的没有了,只能捕小的了。

  野生鲫鱼不但量少,价格也不便宜。记者通过调查了解到,现在20厘米左右长的野生鲫鱼售价一般是30元一斤,巴掌大小的也得卖到15元一斤,王阿姨和记者说:“这还是便宜的呢,我还买过个头稍大一些的,要四五十元一斤。”对于如此高的售价,这些摊贩均表示“量少自然就贵”。

  记者在采访中发现,有不少想要购买野生鲫鱼的市民常常觉得无从下手。“主要是分辨不出是不是真的野生鲫鱼,要是花了高价却买了养殖货不是很亏吗?”市民张师傅向记者坦白说自己的顾虑。

  那么如何分辨野生鲫鱼和养殖鲫鱼呢?记者分别请教了几位钓鱼爱好者、资深商贩以及有关专家。

  家住四季阳光的市民罗先生是一位有着十多年“钓龄”的钓鱼爱好者,他曾经仔仔细细地观察过自己钓上来的野生鲫鱼,发现和养殖的相比,它的鱼身上有一条由黑点组成的鱼鳞线。

  而新碶菜场一位不愿透露姓名的资深淡水鱼商贩则表示想要分辨只能凭经验。“像我们这样的每天和这些鱼打交道,看的多了,自然就能分辨出来,很难用语言来表达。”但这位商贩也和记者说几个相对来说还是比较基本的分辨办法:“一般来说野生的鲫鱼体形短小,鱼鳞颜色比较浅,养殖的鲫鱼个头大,鱼鳞颜色则比较深。”

  记者也询问了区渔业局养殖方面的专家,他表示鲫鱼有很多品种,如果是相同品种的话,外表上除了个头大小基本没什么大的区别,顶多吃的时候肉质上有点区别,野生的相对紧实,养殖的则因为脂肪含量高肉质比较软。“如果是本地野生鲫鱼的话,一般来说个头较小,背部比较高,凸起明显,看起来有点圆滚滚的。”