【图片故事】“黄金鱼”的丰盈季-广东省农业乡村厅

  广东省湛江市是全国最大的金鲳鱼饲养基地之一，金鲳鱼年产量达10万吨，约占全国产量40%，总产量约100亿元。金鲳鱼已成为湛江水产职业支柱工业，带动了种苗、饲料、饲养配备、加工与流转等全工业链的开展，直接从业人口约10万人，直接带动从业人口近100万人。

  一条鱼，怎么带动近百亿元规划的工业，成为饲养户赖以为生的“黄金鱼”？近来，湛江金鲳鱼喜迎丰盈，渔民对这条“黄金鱼”更有决心了。

  ▲在湛江市特呈岛，渔民赖日贵就是其间的一员。赖日贵从十几年前就开端养金鲳鱼。对他而言，与金鲳鱼相伴渐渐的变成了日常。新华网 伍嘉炜 摄

  ▲金鲳鱼从苗种养到成鱼大约需求5个月。每年4月清明前后，赖日贵会到恒兴集团南部海岸基地、海角基地、海南板桥基地收购苗种和饲料。新华网 伍嘉炜 摄

  ▲渔民对每个深水网箱的投料都要亲近盯梢。“咱们投进饲料的时分，是依据每箱鱼的数量来进行的。每个网箱投进鱼苗25000尾左右，咱们每个月都评价鱼的分量，来判别要多少饲料。”赖日贵介绍道。新华网 伍嘉炜 摄

  ▲水温较高时，金鲳鱼简单遭到小瓜虫病害影响。因而，赖日贵需求提早防控并进行监测。“咱们在饲养过程中运用优渔体系来进行办理，每天监测水温、溶氧量以及水的咸度。此外，每个网箱每天投进多少包饲料，咱们都有记载的。”赖日贵说。新华网 伍嘉炜 摄

  ▲“现在全国多地的人们都喜欢吃这条鱼，由于这个鱼根本没有刺，肉感好、肉量也比较大。”赖日贵说。新华网 伍嘉炜 摄

  ▲“2022年，金鲳鱼的行情比从前好。现在一斤大约14块钱，2021年才收8到9块钱。”提起金鲳鱼的丰盈，赖日贵欢喜地说道。新华网 伍嘉炜 摄

  ▲在湛江市草潭海域，同样是一派丰盈的现象。“恒兴草潭饲养基地离岸大约11海里，海水条件优秀，水质明澈，水深最深到达15米以上。在这里养出来的金鲳鱼，质量和卖相都适当的好。”恒兴草潭饲养基地总经理黄明坚介绍道。新华网 伍嘉炜 摄

  ▲为了确保深水网箱的安定，基地工作人员在每个网箱下放置了多个秤砣做固定。捕鱼前，潜水员要到水底将秤砣解开，让渔网漂浮起来。图为潜水员在把网兜收紧，便于捕捉金鲳鱼。新华网 伍嘉炜 摄

  ▲“起渔啦！”渔船上，渔民使用吊机将金鲳鱼吊装到船上。吊机一同，海水就像瀑布一般从网中落下来，成群的金鲳鱼浮出水面、活蹦乱跳。新华网 伍嘉炜 摄

  ▲为了坚持金鲳鱼的鲜活度，渔民在船舱内放了不少冰块，锁住鱼的美味。回到码头后，这些金鲳鱼将被运往加工厂处理，并销往全国各地。新华网 伍嘉炜 摄

  ▲看着一兜兜沉甸甸的金鲳鱼，渔民们脸上显露丰盈的高兴。“本年咱们每个网箱的产量大约是8到10万斤，每个网箱的产量都超过了100万元。”黄明坚说。新华网 伍嘉炜 摄

  ▲“一夜埕金鲳鱼”是湛江众所周知的做法，渔民将海鱼放入装着海盐的埕中腌制，以到达保鲜的作用，第二天再取出来烹饪食用。跟着保鲜技能及深加工技能趋于老练，传统“一夜埕”晋级为预制菜。拼版相片：上图为“一夜埕金鲳鱼”预制菜产品；下图为厨师在处理冻结后的金鲳鱼。新华网 关锦恒 摄

  ▲将处理好的“一夜埕金鲳鱼”煎至双面金黄，即可上桌。鱼肉既有海鲜的美味，又有咸鱼的咸味，肉质丰满细腻，让人垂涎欲滴。2021年，恒兴集团出品的“一夜埕金鲳鱼”摘得广东预制菜十大名品的“榜眼”。新华网 伍嘉炜 摄