做了十二年香飘扬州城 这碗高邮特征鱼汤面让人记忆犹新

  在“国际美食之都”扬州，有许多看似不起眼、却让人乐意排队等候的好滋味。大学南路，王祥斌和陈翠英夫妻用12年的据守与执着，将家园高邮的鱼汤面带到扬州，成为许多市民心中无法代替的甘旨。

  王祥斌本年54岁，和妻子曾在高邮运营了七八年的面馆。2014年，夫妻俩将高邮特征鱼汤面带到扬州，敞开了一段全新的创业旅程。

  创业之路并非一往无前。光是找店面就花费了数月时刻，终究，王祥斌和妻子在荷花池公园邻近的大学南路找到了一处适宜的店面，然后再接再励搞装饰，直到正式开门经营才松了口气。回忆起那段严重的日子，王祥斌慨叹：“其时天天忙得团团转，我一会儿瘦了26斤。”

  面馆想要留住人，最重要的便是滋味。王祥斌深知这一点。这些年来，夫妻俩每天清晨三点起床，选用新鲜鲫鱼，精心熬制一个半小时，保证每一碗鱼汤都浓郁可口。王祥斌还亲身前往菜市场采购食材，春夏秋冬风雨无阻，一年到头只要春节期间才干歇息几天。

  对食材和工艺的仔细讲究，让他们的鱼汤面逐渐赢得了口碑。面馆生意最为火爆的一年，忙时一天能卖出600多碗面。

  虽然繁忙，但夫妻二人从未下降对质量的要求。每一锅鱼汤、每一碗面条、每一份盖浇饭，他们都仔细对待。

  十多年来，许多顾客成了夫妻俩的老朋友。关于许多顾客的口味偏好，王祥斌和妻子了然于胸。“谁不要大蒜，谁喜爱吃软一点的面条，咱们都记住清清楚楚。”王祥斌说。

  每天早上七点半到八点半，是面馆人流量最多的时段。顾客川流不息，点单声此伏彼起。王祥斌和妻子一边笑着、招待着，一边熟练地操作着。

  碗底撒上葱花和胡椒，40秒下面，大勺装汤，一碗热火朝天的鱼汤面便端到了顾客面前。

  50岁的叶平是面馆的老顾客，现已在这儿吃了十多年。他一边叉着干拌面一边说：“我在邻近上班，平常想吃就来了，这儿的滋味让我记忆犹新。”

  上一年，面馆从原先的方位略微搬迁了几步。本来考虑搬到别的的当地，但为了照料老顾客，王祥斌终究是挑选留在旧址邻近。他说：“老顾客是咱们最大的财富，不能孤负他们的信赖。”

  在夫妻俩的创业路上，社区的支撑也起到了及其重要的效果。文汇大街砚池社区聚集小微企业实践的需求，经过网格员造访沟通、展开消防安全训练、宣扬惠企方针、协助规划促销活动等方法，协助面馆更好地运营。

  “咱们还积极为面馆宣扬推行，招引更多市民前去品味，逐渐提高面馆的知名度，促进消费，助力区域经济发展。”砚池社区党委书记赵燕说。

  现在，王祥斌和妻子正方案将面馆开到扬州西区，让更多的扬州人品味到正宗的高邮鱼汤面。

  “一碗鱼汤面，承载着咱们多年的尽力和支付，也凝聚了社区与顾客的支撑与厚爱。若身体答应的话，期望一向开下去。”王祥斌说。