韩国为什么吃白菜_韩国每年进口多少白菜

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  一首韩国民谣唱出了国民的心声：“没有泡菜，生活失色！”对韩国人而言，泡菜不仅是餐桌上的常客，更是他们文化的一部分。在众多泡菜种类中，辣白菜尤为受欢迎。实际上，泡菜的原料五花八门，从卷心菜到红萝卜，从白萝卜到辣椒，几乎所有富含纤维的蔬果都能变身为泡菜，而韩国人偏爱大白菜，这背后隐含着与地理环境的深刻联系。

  受限于9.96万平方公里的国土，其中超过六成为山地，韩国的平原稀少，不足总面积的两成，这使得畜牧业难以大规模发展，从而让民众的饮食上的习惯偏向素食。加之其地处北纬33°至43°的寒冷地带，与巴尔干半岛、意大利北部、法国南部及日本西部同一纬度，但冬季温度更低，内陆甚至降至零下20℃。面对严酷的冬季，韩国人需要一种既高产又耐寒且易于保存的蔬菜来度过难关。

  大白菜正是这样的选择，它偏爱凉爽气候，秋季种植，初冬收获，适应了韩国的气候特点。在肥沃的土地和良好的管理下，大白菜的产量惊人，每亩可达万斤。因此，在过去食物供应紧张、农业技术有限的时期，大白菜成为韩国冬季主要的绿色食品来源。

  当气温降至-5℃以下，韩国人便开始储藏白菜或制作泡菜，以此确保食物能够长期保存。泡菜不仅滋味独特，还含有非常多的维生素、矿物质和膳食纤维，成为冬季营养补给的关键。

  近期，据韩联社的报道揭示，韩国海关的最新统计显示，在去年年终至今年1月25日期间，韩国自中国进口的大白菜量达到了488吨，这一数字相较于前一年同期飙升了惊人的1978%。与此同时，每公斤白菜的平均进口价格下滑至386韩元（约等于0.5人民币元/斤），展现了37%的年同比下降。

  专业人士通过一系列分析指出，今年韩国大幅度的增加从中国进口白菜的现象，以及白菜价格的下跌，主要归因于两方面：一种原因是中国白菜迎来了丰收季，供应充足；另一方面则是韩国本土遭遇寒潮影响，导致白菜产量显著减少。这一些因素共同作用，促成了进口量的激增和价格的下调。

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