甘旨食谱:鲫鱼汤煮冬瓜--健康·日子--人民网

来源:bob环球体育    发布时间:2024-10-19 21:05:13

  鱼汤有时会带白色,是因为鱼汤在加热的过程中,脂肪和胶原蛋白等物质溶出的原因。假如参加姜片与少量胡椒,就能提高汤的美味和去除鱼的腥味。

  资料:冬瓜400克,鲫鱼一条,草菇50克,葱段20克,姜片10克,盐、胡椒粉、花生油各适量。

  做法:冬瓜去皮去囊,切件备用;草菇洗净切片备用。鲫鱼处理好后洗净,开锅下油,爆香姜片,将鲫鱼煎至双面金黄,下适量开水,放冬瓜、葱段、草菇片,以盐、胡椒粉调味,煮至冬瓜软身后上碟即成。引荐:美食家 庄臣

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