鲈鱼像我这样做好吃简单味道鲜美可口大人小孩都喜欢吃有喜欢的朋友快来试试吧！

  大家好，我是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。在众多美味的菜肴中，清蒸鲈鱼以其鲜美的口感和丰富的营养备受人们喜爱。然而，要做出既没有腥味，又能保持鲈鱼滑嫩口感的清蒸鲈鱼，可不是一件简单的事情。今天，我就来为大家伙儿一起来分享一道专业的清蒸鲈鱼做法。

  1、首先，我们来准备食材。将金针菇撕成小朵，这样做才能够让金针菇在烹饪过程中更好地吸收调料的味道。然后，把粉丝放入温水中泡软。泡软后的粉丝捞出，沥干水分，铺在盘子底部。粉丝能吸收鲈鱼蒸制过程中流出的汤汁，增加菜肴的口感。

  2、接下来处理鲈鱼。将洗干净的鲈鱼从中间一分为二，去除鱼骨。去除鱼骨时要小心操作，以免划伤手。然后，斜刀将鱼片成片。鱼片的厚度要适中，不宜过厚或过薄。过厚的鱼片不易蒸熟，过薄的鱼片则容易破碎。

  3、将切好的鱼片放入碗中，加入少许盐。盐能够更好的起到调味的作用，同时也可以让鱼片更紧实。接着，加入一个鸡蛋清。鸡蛋清可以锁住鱼片的水分，使其在蒸制过程中不易流失，从而保持滑嫩的口感。再加入一勺淀粉，用手抓匀上浆。淀粉能增加鱼片的柔韧性，让鱼片更加有嚼劲。

  4、把上好浆的鱼片均匀地铺在金针菇和粉丝上面。这样做才能够让鱼片、金针菇和粉丝的味道相互融合，增加菜肴的层次感。然后，加入一勺黄酒。黄酒可以去除鲈鱼的腥味，同时也能增加菜肴的香味。再加入一块牛油。牛油可以使鲈鱼在蒸制过程中更加滋润，口感更加滑嫩。

  5、将装有鲈鱼、金针菇和粉丝的盘子放入蒸锅中，蒸制7-8分钟。蒸制的时间不宜过长，否则鲈鱼会变老，影响口感。在蒸制的过程中，可以观察鲈鱼的颜色变化。当鲈鱼的颜色由透明变为白色时，说明鲈鱼已经蒸熟了。

  6、鲈鱼蒸熟后，取出盘子。撒上葱花，增加菜肴的香味和美观度。然后，将一勺热油烧热至冒烟，迅速浇在葱花上，炝出葱香。最后，再来点蒸鱼豉油即可。

  1、在选择鲈鱼时，要挑选新鲜、活蹦乱跳的鲈鱼。这样的鲈鱼肉质鲜美，口感更好。

  3、在蒸制鲈鱼时，要根据鲈鱼的大小和厚度适当调整蒸制的时间。如果鲈鱼较大或较厚，可以适当延长蒸制的时间。

  4、在加入调料时，要根据自己口味做调整。如果喜欢吃辣，能加入一些辣椒或辣椒油。

  这道清蒸鲈鱼做法简单，口感鲜美，营养丰富。通过去除鱼骨、上浆、加入黄酒和猪油等步骤，可以轻松又有效地去除鲈鱼的腥味，同时保持鲈鱼的滑嫩口感。金针菇和粉丝的搭配，不仅增加了菜肴的口感，还丰富了菜肴的营养。无论是作为家庭日常菜肴，还是招待客人的佳肴，这道清蒸鲈鱼都是一个不错的选择。赶紧点赞收藏，为你的家人做起来吧！让他们品尝到这道美味可口的清蒸鲈鱼。

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