“卖不动”的鳜鱼为何大家都不爱吃了？答案来了！

  “鳜鱼便宜卖了，30元一斤了！”在我的小区这边，对门有条马路，最近变成了一个菜市场，每天早上都有不少周边的村民到这里卖各种农产品，其中这几天卖鳜鱼的就很多，都是用车拉着过来卖的。然而即便是这样的价格，如今购买鳜鱼的却少了很多，常常是稀稀拉拉几个人去购买。

  要知道，在几年前，鳜鱼可是养殖热门，并且还被不少人称之为“暴富鱼”。只因当时的鳜鱼不仅价格贵，而且还很抢手。市场上的鳜鱼，基本是不愁卖的。

  但是，如今鳜鱼也陷入了“卖不动”的尴尬境地，令人不禁感叹市场风云变幻之快。那为何大家都不爱吃鳜鱼了呢？

  鳜鱼，亦称为桂鱼，不少人搞不清楚它们的关系，实则这是同一鱼种，只是因“鳜”字生僻难写，人们常用“桂”字替代。这种鱼肉质鲜嫩、味道鲜美，自古以来就备受食客青睐，是餐桌上的佳肴。

  前些年，鳜鱼在市场上可谓风光无限。其价格一度高达四五十元一斤，部分产区的养殖户凭借养殖鳜鱼获得了可观的利润，鳜鱼也因此被称为“暴富鱼”。

  然而，时过境迁，如今鳜鱼的价格大大下跌。数据显示，今年的鳜鱼价格比去年降低了6元/斤，安徽地区更是从去年同期的33元/斤暴跌至如今的 25元/斤，价格足足下跌了8元之多。那为何今年的鳜鱼价格如此便宜了，且价格下跌了后，还是卖不动了呢？

  首先，养殖规模的急剧扩张是导致鳜鱼市场遇冷的重要的条件之一。随着养殖技术的日益成熟，鳜鱼养殖在各地如雨后春笋般兴起，尤其是饲料鳜的大量养殖。

  饲料鳜成本相比来说较低，而且养殖的周期也短很多，这样许多的养殖户看到了其巨大的利润，从而纷纷投身其中，使得鳜鱼的市场供应量迅速增加，特别是饲料鳜的出现，大量的养殖饲料鳜，供过于求的局面逐渐形成，价格自然难以维持高位。

  过去，市场上以野生鳜鱼为主，虽然产量稀少、价格高昂，但因其在自然环境中生长，肉质紧实、口感鲜美，深受消费者喜爱。要知道，野生的鳜鱼都是吃小鱼小虾长大的，吃起来肉质自然更为鲜美又营养。

  而如今市面上的，基本都是饲料鳜。就是指喂食饲料长大的鳜鱼，尽管个头较大，但其生长环境和饲料投喂方式的改变，导致其品质与野生鳜鱼相差甚远。消费者品尝后，往往觉得口感不佳，以此来降低了购买欲望。

  像我媳妇就说了，现在的饲料鳜价格贵不说，还不如几块钱一斤的鲫鱼，一般很少购买鳜鱼了。

  再者，消费市场的萎靡不振，也对鳜鱼销售产生了重大影响。在当前经济发展形势下，消费者的消费观念更加谨慎。特别是鳜鱼价格仍维持在三十几元一斤，相比于多数的淡水鱼都要贵上不少。

  而这对于普普通通的家庭来说，购买一条两三斤鳜鱼就需花费近百元甚至更高，这使得不少人望而却步。他们转而选择价格更为亲民的鱼类品种，如草鱼、鲫鱼等。

  面对鳜鱼市场的困境，养殖户们叫苦不迭，曾经的“暴富鱼”如今却成了“杀人鱼”，抱怨声此起彼伏。但市场的变化并非完全不可预测和应对。

  对于养殖户而言，或许需要更加理性地规划养殖规模，注重提升饲料鳜的品质，探索绿色、生态的养殖模式，以提高鳜鱼的口感和营养价值。