吉林省是中国东北地区的一个省份，其饮食文化以东北菜为主，以下是一些比较有名的吉林硬菜：
1. 锅包肉：锅包肉是吉林省的传统名菜，以猪里脊肉为主料，经过炸制后，再加入糖醋汁等调料制作而成，口感酸甜可口。
2. 雪衣豆沙：雪衣豆沙是吉林省的传统名菜，以豆沙为主要的组成原材料，经过炸制后，再撒上白糖制作而成，口感酥脆香甜。
3. 鲶鱼炖茄子：鲶鱼炖茄子是吉林省传统的名菜，以鲶鱼、茄子为主要的组成原材料，加入葱姜等多种调料制作而成，味道香醇。
4. 东北乱炖：东北乱炖是吉林省传统的名菜，以五花肉、土豆、豆角等多种蔬菜为主要的组成原材料，加入葱姜等多种调料制作而成，味道香醇。
5. 地三鲜：地三鲜是吉林省传统的名菜，以土豆、茄子、青椒为主要的组成原材料，经过炸制后，再加入调料制作而成，口感鲜嫩。
6. 长春酱肉：长春酱肉是吉林省长春市的特色美食，以猪肉为主要的组成原材料，经过腌制、晾晒、熏制等多种工艺制作而成，味道香醇。
7. 延边冷面：延边冷面是吉林省延边朝鲜族自治州的特色美食，以荞麦面为主要的组成原材料，加入牛肉汤、黄瓜、鸡蛋等多种配料制作而成，口感清凉爽口。
8. 通化葡萄酒：通化葡萄酒是吉林省通化市的特色美食，以葡萄为主要的组成原材料，经过酿造而成，味道香醇。
9. 白城烤全羊：白城烤全羊是吉林省白城市的特色美食，以羊肉为主要的组成原材料，经过烤制后，味道香醇。
10. 白山黑水蒸饺：白山黑水蒸饺是吉林省白山市的特色美食，以猪肉、虾仁、海参等多种配料为主要的组成原材料，经过蒸制而成，味道香醇。
以上只是吉林美食的一小部分，吉林还有很多其他的美食值得尝试。请广大网友补充。
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