鱼，是种很常见的食材，关于咱中国人来说，这算不上啥珍品，特别滨海日子的人群，海鱼对他们来说便是粗茶淡饭，天天食用也不稀罕，而关于内陆人来说，吃的基本上便是淡水鱼了。鱼的种类许多，在咱们的眼中，简直就没有哪种鱼是不能吃的，即便是大有名望的河豚，也都被扬州人那了不得的厨艺变成餐桌上的甘旨。
那么接下来阳仔就要给我们来扒拉一种鱼，它的名望很大，是臭名昭著的那种，不管是长时间日子在海滨的人也好，内陆人也罢，横竖能接受此鱼的人是屈指可数的，且绝大多数人以为此鱼是不能食用的那便是“鲶鱼”。
提到鲶鱼大多数人应该都知道它吧，有许多景色区里的放生池中就有鲶鱼的存在，其体型肥壮，还有着长长的胡须，长得极为丑恶，并且这种鱼真是啥东西都会吃，不管你往里丢的什么食物，一张嘴统统给你吃掉，所以给人一种很脏的感觉，一般人都不会吃它。
不过关于东北人来说，鲶鱼便是“鱼中珍品”。东北有着很有名望的四大炖菜，其中有一道便是“鲶鱼炖茄子”，备受当地人的好评，并且在东北当地，还有一句甚是有名的顺口溜呢，叫“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”，由此可见他们对这道菜有多酷爱。那么为什么鲶鱼对其他地区的人来说却是不能吃的食物呢？
其实大多数人是因为在放生池里都见到过鲶鱼，以为鲶鱼便是杂食鱼，很不洁净，再加上它的长相丑恶，并且还会带有一股子厚重的土腥味，气味很难去除，所以底子不会让人有想吃它的愿望，天然鲶鱼就不受人待见咯。
不过鲶鱼其实是有分种类的，平常在放生池里见到的那种是“胡子鲶”，而东北人用来炖茄子吃的鲶鱼是“土鲶”，这两种相差甚远呢，有时机的话，你们能够试着去吃一下东北的鲶鱼炖茄子，确保你会对鲶鱼有很大的改观。