“东营菜”ACE 亚洲烹饪大赛双金闪烁风情宴与大虾疙瘩汤齐出圈

  11月15日上午，由国际中餐业联合会、山东省精品旅行促进会辅导的2024“ACE亚洲餐饮博览会”暨亚洲烹饪大赛在济南市山东国际会展中心隆重开幕。大赛上，中餐各菜系与亚洲不同国家传统菜式同台竞技，来自山东东营的尊客福大餐饮旗下村长家的的参赛著作“东营菜风情宴文明主题宴席”荣获金奖名宴，非遗美食“东营大虾疙瘩汤”荣获亚洲金奖。

  据了解，作为亚洲等级的餐饮行业盛会，本届亚餐展招引了我国、马来西亚、沙特阿拉伯等10多个国家的餐饮企业参展、参会、参赛。开幕式当天，ACE2024亚洲烹饪大赛在展会现场同步敞开。来自我国、斯洛文尼亚、韩国等国家的参赛选手，现场颠勺，进行烹饪技艺的比赛。

  大赛现场，来自东营的尊客福大餐饮旗下的村长家的疙瘩汤的牛金光、张安龙、古小康组成的厨师团队，一起制造的“东营菜风情宴文明主题宴席”备受现场评审团的喜爱。据悉，“东营菜风情宴文明主题宴席”共有12道东营菜组成，均为村长家的疙瘩汤正在运营的菜品，由东营非遗传承菜和东营特征食材主题菜构成。

  “就像东营槐花酱拼梭鱼酱（配烧布剂）、家熬黄河大鲤鱼等菜品，便是来源于咱们东营人的日子，是一代又一代传下来的做法，充满着东营风情。” 说起东营菜风情宴文明主题宴席，村长家的疙瘩汤厨务总监牛金光共享道。

  “这一次可以代表东营参与亚洲烹饪大赛，让咱们心中充满了力气，这桌菜是咱们做好东营菜过程中，很重要的一部分，不只让东营菜逐步走向国际，更为鲁菜复兴供给了一份力气。”牛金光如是说。

  一起，非遗传承菜、东营地标美食“东营大虾疙瘩汤”在本次大赛中取得金奖。近年来，“东营大虾疙瘩汤”先后两次登上央视的美食栏目，而且于2023年10月份在海口举行的第四届国际食学论坛上，荣获“食事可持续开展代表品牌”，为东营菜的开展与传达贡献了力气。

  现在，以尊客福大餐饮旗下的村长家的疙瘩汤为代表的东营餐饮企业，正不断地加大对东营传统烹饪理念、烹饪技能的传承，活跃深挖东营特征食材，加强东营菜的研制。一起，秉承“做好东营菜，讲好东营故事”的理念，在做好一道道菜品的一起，宏扬东营美食文明与城市精力。