济南真实开端发动“国际美食之都”创立作业，旨在取得联合国教科文组织颁发的全球美食范畴最高荣誉。
2.作为鲁菜最重要的发源地，济南具有丰厚的美食文明和很多经典名菜，如九转大肠、糖醋鲤鱼等。
3.其次，济南的鲁菜工业呈现出微弱的开展势头，接连多年餐饮收入占全省超1/5，增速领跑全国首要城市。
4.为此，济南市政府出台一系列方针，将“国际美食之都”归入开展规划，并举行各类餐饮促消费活动。
5.最终，济南具有坚实有力的人才支撑，构建起从传统老字号传承者到现代化连锁企业立异者的完好人才队伍。
近来，济南真实开端发动“国际美食之都”创立作业，剑指联合国教科文组织颁发的全球美食范畴最高荣誉。这一战略背面，既是对城市文明软实力的重塑，也是对餐饮工业链经济价值的深度发掘。从前史见识到工业动能，这座千年古城创立“国际美食之都”的底气安在?
济南多道新鲁菜露脸CCTV3《团圆年·家乡味—我国人的年夜饭》新年特别节目。
鲁菜作为我国宫殿菜系的代表，其“食不厌精、脍不厌细”的核心理念与儒家文明深层次地交融，构成了共同的饮食哲学。济南作为鲁菜最重要的发源地，美食文明源源不绝、博学多才，具有九转大肠、糖醋鲤鱼、奶汤蒲菜等经典名菜，以及油旋、甜沫、把子肉等亲民传统小吃，这些美食早已超逸单纯的味觉范畴，化身成为承载城市回忆与文明内在的闪亮IP。
从前，《舌尖上的我国2》让“济南榜首汤菜”——奶汤蒲菜声名远播。当今，2月2日，多道来自济南的“新鲁菜”又被“端”上央视年夜饭餐桌，让全国观众得以透过一方屏幕，敞开一场舌尖上的齐鲁文明之旅，显示了济南以美食撬动文明自傲与工业晋级的坚决决计。
自2018年起，山东便稳坐全国餐饮榜首大省的交椅，继续领跑职业开展。而济南，作为山东的省会城市，更是展现出微弱的餐饮增长势头，相同接连多年餐饮收入占全省超1/5，增速领跑全国首要城市。
鲁菜企业如凯瑞集团、超意兴、杨铭宇等已构成规模化效应。其间，超意兴跻身“我国快餐小吃TOP10”，已在北京开设24家连锁门店；凯瑞集团接连入围全国正餐企业十强，旗下品牌“泉客厅”接连三年获评“黑珍珠餐厅攻略”一钻餐厅，牌坊宴、贵满楼等多家鲁菜餐厅取得“2024金梧桐我国餐厅攻略”人气餐厅荣誉；杨铭宇黄焖鸡米饭在泰国、马来西亚等国新增30余家加盟店，鲁菜影响力继续提高，加快推进鲁菜国际化进程。
近年来，济南市政府密布出台方针，将“国际美食之都”归入《济南市2024年国民经济与社会继续健康开展方案》及《济南市城乡商业网点规划(2023-2035年)》，清晰以美食为支点建造黄河流域消费中心城市。
2016年起，济南已接连举行九届我国鲁菜美食文明节，并荣获“我国鲁菜美食之都”的称谓，逐渐提高了济南在国内美食界的知名度与影响力。2023年，济南精心评选出“十大名吃”“十大名菜”“十大烹饪大师”“十大餐饮名店”等六个“十大”系列，经过建立职业标杆，全方位展现泉城济南丰厚多元的美食瑰宝与深沉的鲁菜文明根由，鼓励更多从业者传承立异。
2月8日，山东省政府新闻办举行新闻发布会，准确指出“支撑济南市创立‘国际美食之都’，”一起，山东方案全年举行“齐鲁美食节”“我国鲁菜美食文明节”等不少于300场餐饮促消费活动，并在全省范围内举行3-5场餐饮范畴全国性专业展会。这些行动将为济南迈向“国际美食之都”搭建起坚实桥梁。
国际会议经济相同成为济南美食国际化的强壮助推器。2023年亚洲餐饮博览会(ACE)初次落户济南，招引全球餐饮工业链上下游企业接连不断，为鲁菜企业与国际同行沟通协作供给了可贵机会；2024年亚洲烹饪大赛的成功举行，进一步稳固了济南在国际餐饮范畴的职业影响力，为鲁菜接轨国际餐饮规范供给了名贵渠道，助力鲁菜以更高水准走向国际。
现在，济南具有餐饮服务企业4.5万余家，从业人员多达38万人。其间，国宝级大师2人；我国烹饪大师2人，金匠2人，工匠5人；我国烹饪大师50多人，鲁菜特级大师40多人，鲁菜大师200余人，构建起一支从传统老字号传承者到现代化连锁企业立异者的完好人才队伍，他们怀揣着对鲁菜技艺的敬畏之心守正立异，将现代烹饪理念与鲁菜经典技法有机结合，经过师徒相授的方法，代代连续鲁菜技艺火种，筑起一座坚不可摧的人才“金字塔”。
虽然优势明显，济南仍需直面泉州、姑苏等城市的剧烈竞赛，以及鲁菜内部烟台等地的资源分流。此外，当时我国6个“国际美食之都”均为南边城市，如成都、顺德、澳门、扬州、淮安和潮州，南边菜系在国际上占有必定认知优势，济南面临着打破南边城市独占的困难应战。
这场“以食为媒”的城市晋级战，既是鲁菜3000年见识的年代回响，更是济南从文明名城向全球消费中心城市跃迁的要害一跃。若成功摘得“国际美食之都”桂冠，济南或将书写我国北方菜系国际化包围的新范式。(济南日报·爱济南记者：王瑞红)
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